出家人所说的八戒最早来自《西游记》中，因为“猪八戒”接受了菩萨的戒行之后，要断五荤三厌，因此唐僧给他起了个“八戒”作为他的别号。八戒“五荤三厌”是指吃食方面的戒条，“五荤”指的是小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽五种辛味蔬菜，“三厌”指的是不吃雁、狗、乌龟三种动物，俗称八戒。
《西游记》第十九回，孙悟空在云栈洞收服了猪悟能（猪刚鬣），然后悟空带着悟能来见唐僧：
悟能道： “师父，我受了菩萨戒行，断了五荤三厌，在我丈人家持斋把素，更不曾动荤。今日见了师父，我开了斋罢。”三藏道： “不可！不可！你既是不吃五荤三厌，我再与你起个别名，唤为八戒。”
原著中出现的“五荤三厌”到底指的是什么呢？
我们现在常用“荤”指各种肉类，但“五荤三厌”中的“ 五荤 ”指的并不是五种肉。李时珍《本草纲目·菜部·蒜》是这样写的：
五荤即五辛，谓其辛臭昏神伐性也。练形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤，道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤，佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤。兴渠，即阿魏也。虽各不同，然皆辛熏之物，生食增恚，熟食发*，有损性灵，故绝之也。
可见， 对“五荤”的解释，各家各有说法，不过基本都是葱（大葱、小葱）、蒜、芫荽（香菜）之类带*味道的菜类。 《说文解字》中就说： “荤，臭菜也。”
为什么要忌食这些“荤菜”呢？
一种说法是，吃了这些菜，容易口内发臭。《楞严经》所谓“ 如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离 ”，念诵佛经或道经之时，口气太重，佛祖或道祖也要讨厌远离他。
想想在现实世界何尝不是如此呢！所以，各位若是用餐时吃了这些东西，一定要刷牙漱口或嚼口香糖之类来清新口气， 否则会被人夸赞一句“海龙王打哈欠——好大的口气”。如今人人戴着口罩，这重口气怕是要把自己熏晕倒。
而另一种说法更有意思，说食用这些菜类能够*人腰部以下的欲望。《楞严经》就指出五种辛菜（即五荤） “ 熟食发* ， 生啖增恚 ”。韭菜也有“壮阳草”的民间称呼，至于科学依据么，就不好说了，大约可能因名而得贵， “韭者，久也”。
按照这种说法，修行之人自然要静心修性，不可食用这些“荤”了。
“五荤三厌”中， “三厌”又是指的什么呢？
原来， “ 三厌 ”指的是“ 天厌雁 ”、“ 地厌狗 ”、“ 水厌乌鱼 ”。厌，大概就是“ 不忍吃 ”的意思。
第一厌是“天厌雁” 。传说天上飞的大雁有序，一会儿排成“人”字形，一会儿排成“一”字形。也有人说是因为，大雁对待爱情非常忠贞，雄雌相伴，若一方不幸死去，另一方会守贞到底，至死不渝。元代文学家元好问有“ 问世间，情为何物？直教生死相许！ ”之词，写的就是大雁。
据说元好问在赴科举考试途中遇到一个猎人。这个猎人将一对在天空翱翔的大雁射下一只，另一只在空中盘旋哀鸣，确信伴侣已死，便也头朝地撞死。大雁的情谊深深打动了元好问，于是便有了这首词。
后来这句词还被金庸改写进了《神雕侠侣》之中，情场失意的“女*头” 李莫愁 就时时念诵着“ 问世间，情是何物，直教生死相许！ ”即便*葬身火海，仍是念诵至死呢。
第二厌是“地厌狗” ，即不忍吃狗肉，是因为狗忠诚于主人（护主之义），乃有情有义之生灵。这自不必说。
第三厌是“水厌乌鱼” 。乌鱼，又叫黑鱼、火头鱼、蛇皮鱼等，据说乌鱼有君臣忠敬之心，大约是洄游之时有序有礼。还有说法是，母乌鱼在产卵之后非常虚弱，眼睛也会看不到东西，无法捕食。这时刚出生的小幼鱼就会游到母乌鱼的嘴边，让母乌鱼吞掉自己来充饥，这种孝道的确令人感动。
据说是药神孙思邈所著的《孙真人卫生歌》里就有这样的话：
雁有序兮犬有义，黑鲤朝北知臣礼。人无礼义反食之，天地神明俱不喜。
总结一下， “五荤”指的是各种有*性气味的菜类， “三厌”是不忍吃的三种动物肉。 “五荤三厌”是佛道教的说法，用于规定信徒的生活戒律。
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