如何炖排骨好吃(清炖排骨的家常做法)

清炖排骨的家常做法

自从天热以后，清炖排骨的家常做法，家里炖排骨汤一般就选择清炖的做法了，清炖排骨的家常做法，清汤鲜美，不油不腻，喝起来特别舒服。排骨不仅好吃，还能提供大量的蛋白质和钙质，老人常吃腿脚好，孩子常吃能促进骨骼生长。

清炖排骨的家常做法（如何炖排骨好吃）

排骨中有一定的腥味，尤其是清炖的做法，如果处理不好，腥味会被放大，所以很多朋友会放很多调料，目的就是为了去掉腥味。其实多放调料的想法是不太对的，调料放多了，腥味会被去掉，还会被调料的香味盖住排骨的鲜美，起到了反作用。

所以说，要想清炖排骨汤好喝，调料是不能乱放的，尤其是牢记2不放，炖好的排骨汤汤鲜肉嫩，不腥气没怪味，清炖排骨的家常做法，一顿能多喝一碗汤。

家常清炖排骨汤的做法：

1、准备足够的排骨，放在清水里浸泡一会，锅内添冷水，倒入排骨，大火加热烧开，一直煮出浮沫。

如何炖排骨好吃

现在的排骨便宜，才十几元一斤，非常适合炖汤。排骨的营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等，都是人体需要的，排骨汤好消化好吸收，家人都爱吃。大家平时会炖排骨汤吗？有没有什么技巧？

不少人炖的排骨汤颜色发黑，喝起来有很大的腥味，主要有2个问题，一个是排骨没有处理干净，另一个是调料没放对。

排骨能不能直接炖？香料是不是越多越好？如果你还搞不懂，就和我一起学学吧。

炖排骨汤的技巧

1、排骨不能直接炖

排骨里有很多血水，如果直接炖的话，血水就会溶入汤水中，颜色就会发黑，味道也很腥，不好吃。

在炖之前，排骨还要经过3步处理

①排骨用淡盐水浸泡1小时，泡出肉里的血水，这样去腥效果好，排骨不会腥气。

②排骨要焯水，焯水时加入葱、姜、料酒，其它的都不要加，煮出血沫后撇掉。

清炖排骨的家常做法视频

在过去，农村人做猪肉，吃的就是肉味，所以基本上不放什么香料，但大多数人都会加一些增香、增鲜的调料，导致吃起来“没肉味”，一点也不好吃。就比如做蒜泥白肉、清炖排骨这类菜，调料越少越好。

猪肉的腥味比较淡，其实无需用香料来去腥，只要学会正确的处理方法，做好后肉香四溢，鲜嫩又入味。

今天我就和大家说说如何来做煮猪肉、排骨，喜欢吃的朋友建议要学一学。

煮猪肉、排骨，学会“1泡3放1不放”的技巧，香浓无腥味，特鲜嫩。

1泡——猪肉、排骨用淡盐水浸泡

猪肉、排骨的腥味，主要来源于里面的血水，很多人都是直接焯水，这是错误的，并不能彻底去腥。应该把猪肉洗干净，放在清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，把血水泡出来，这样腥味就小了很多。很多人第一步就错了，清炖排骨的家常做法，难怪猪肉不好吃。