这道菜“辣椒炒肉” 是每个家里吃的频率很高的一道菜， 它食材简单、烹饪起来就几步，而且用的时间非常短，有必要学会它！
用料
- 五花肉 250克
- 湖南辣椒 150g
- 姜蒜 少许
- 料酒 1勺
- 蚝油 2勺
- 老抽 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 食盐 适量
- 白糖 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 鸡粉 少许
做法步骤
1、先把比较瘦的五花肉切片，加入蚝油和老抽搅拌均匀腌制，最后倒入少许食用油，防止下锅时粘连；
2、切好的湖南辣椒直接放入炒锅内（不用放油）小火翻炒，炒个几分钟后，辣椒有点虎皮变软后，放点盐盛到盘中；
3、把肥的猪肉放到炒锅里慢慢炼出油，肥肉煸成油渣后，加入姜蒜粒爆香，倒入腌制好的瘦肉片快速翻炒均匀；
4、倒入之前煸炒好的辣椒，撒上料酒、白胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、鸡粉翻炒均匀1分钟即可出锅了！
小贴士
这道菜的特别之处就是要先要干煸炒好辣椒！
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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