传承传统 手工和面 手工制作 从手工擀皮到包好每一个烧麦 从选菜馅儿到调好馅料 从等待烧麦走锤擀面杖的到来 着实花费了很多时间 享受每一个点滴的过程除了和面是我的工作 老公亲自操作每一道工序 太惊讶和惊喜啦✌棒棒哒
用料
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜末 适量
- 面粉 1000克
- 卷心菜 1个
- 牛肉馅儿 适量
- 大米粉 适量
做法步骤
1、牛肉馅儿加适量水搅拌均匀 放各种调理
2、卷心菜切碎和牛肉馅儿搅拌一起
3、温水和面 光滑面团 醒发10分钟
4、接下来的铺面都用大米粉
5、这个就是烧麦擀面杖走锤
6、先把醒发好的面切成大小均匀的小面团 用走锤擀成类似于饺子皮的面片儿 注意：每一张面片的双面都要沾好大米面 然后把若干个皮摞一起 用走锤擀花儿 如上面视频 接下来把馅儿放入其中 一拧一个烧麦✌
7、这个就是用走锤擀好的面皮
8、包好放入蒸锅中 蒸锅提前加水至出蒸汽 再放入烧麦
9、肉馅儿蒸10-15分钟即可 超级软嫩好吃
小贴士
注意：面皮一定双面多沾大米粉 这样一摞面皮叠一起才不会粘
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