老母鸡煮当归黑豆的家常做法，喜欢喝汤的赶紧动手吧

这道当归黑豆炖老鸡汤有健脾开胃、补血乌发的功效，体质虚弱的朋友饮用可以补虚养身。而用经过干炒的黑豆来煮汤，营养功效可以更充分的溶解在汤中。

难度：配菜(中级)

时间：1个小时以上

主料：黑豆60克红枣8-10颗老母鸡1只

辅料：姜2片盐1茶匙开水3000毫升

老母鸡炖当归黑豆的做法

1.

准备食材：老母鸡1只（约1000克）、当归10克、黑豆60克、红枣啊8-10颗、姜2片、盐1茶匙、开水3000毫升；

2.

将老母鸡去内脏、肥油，清洗干净，锅内倒入清水大火煮沸后，放入老母鸡焯烫5分钟，捞出后洗去浮沫；

3.

将黑豆放入锅中，用小火干炒至裂开，再用水洗干净，沥干水分备用。将红枣洗干净，切开，去掉枣核，枣肉备用；

4.

另用砂锅，将老母鸡放入锅中，倒入开水；

5.

放入当归、黑豆、红枣和姜片，盖上盖子，煲5个小时；

6.

食用前用盐调味即可。

老母鸡炖当归黑豆的烹饪技巧

黑豆提前放入清水中浸泡，可以使豆更容易煮熟。