青椒炒腐竹怎么做好吃

青椒炒腐竹

好多人都不大会做腐竹，对腐竹的吃法呢研究得比较少。很多人只知道凉拌腐竹。今天给大家推荐一道下酒下饭菜，老人小孩都爱吃，青椒炒腐竹。

一、原料： 水发腐竹250克，

青椒250克 ，

水发香菇50克，

葱花适量、姜片适量、精盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、花生油适量、香油适量、鲜汤适量。

二、步骤：

1.泡好的腐竹洗净切成小段;

新鲜的香菇洗净切薄片;

青椒洗净切丁。

2.炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，

放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下，

加入精盐、酱油、料酒、鸡精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。

三、菜品特色 ：鲜咸红润、爽脆软糯；

四、制作要领：选择 发好的腐竹时、要用软硬一致且不软烂不过火的，否则口感不佳；