第一种 煮方便面

1、生姜切片、干辣椒1个切段、大葱白切段一起放入碗中备用；

2、锅中倒入油，油热将上述材料倒入爆香；

3、将锅中加入清水，此时将方便面冷水放入锅中；

4、待水开后放入少许食盐、料酒、方便面调料、加入几颗上海青；

5、再次烧开，面用筷子搅开，可以打入两个鸡蛋成荷包蛋。

6、放入切好的蒜苗段、香菜，即可出锅食用。

说明：1、冷水下锅，煮出来的方便面更加筋道有味；2、放入上海青和鸡蛋增加其营养。

第二种 炒方便面

1、将方便面放入热水中焯下，捞起，放入冷水中冰洗2次，再次捞起备用；

2、生姜切片、干辣椒1个切段、大葱白切段一起放入碗中备用；

3、锅中倒入油，油热将上述材料倒入爆香；

4、爆香后，将备好的面倒入翻炒；再加入两个辣椒切丝；

5、加入少许食盐、生抽、调味品、料酒一起翻炒。

6、出锅食用。