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拌汤技巧(拌汤的制作方法步骤)

美食娟 分享 时间:

适逢周六的今天,询问先生午饭吃什么?

做拌汤吧,儿子好消化,关键是美味哦。

那好吧,本来打算做汤面。

儿子中秋过节伤了肠胃,得吃点清单好消化的。

拌汤也就是面圪塔,儿时记忆中,妈妈也经常做给我们兄妹吃,妈妈说好吃养胃。

今天圆了他父子俩的心愿,亲自下厨做几碗拌汤。

第一步:备料。

找一个土豆和半个胡萝卜,洗净削皮切条放碗里备用。

再找一个西红柿,洗干净,切小块备用。

每次做拌汤,西红柿必不可少,提色,增加食欲,还可补充Vc。

西红柿熟吃,吸收营养更全面。

再切一些葱、姜、蒜。

葱我一般切成葱花,沿着生长方向切;蒜则切成薄片;姜通常先切成丝,再切成末,小孩子吃起来口感好,不辣。

这些准备妥当,拿一个碗舀一小盆面粉,另拿两个鸡蛋,一个打开口,蛋液倒入盛面粉的碗内,另一个鸡蛋留待备用。

第二步:炒汤料。

开火,先将锅预热,倒入适量植物油,待有微烟冒出,放入葱姜蒜,加上花椒粉,进行翻炒。

接着倒入切好的土豆和胡萝卜。

用锅铲翻炒至略变软,加入一些老抽进行调色加味。

略加翻炒,加入西红柿,炒大约2分钟,加一平小勺盐,加适量水,盖上锅盖,等待烧开。

第三步,做面圪塔,同时等待锅开。

一个鸡蛋不可能将所有面粉都和起来,后续需要加水。

待锅开后,分多次将拌好的面圪塔,旋转倒入锅里。

这时将另一个鸡蛋摔入锅里,尽量摔得碎一些。

当所有面粉全部拌到锅里,汤烧开,再加少许老陈醋,可更加提味。

前后大约三十几分钟,出锅了,快来瞧瞧。

本以为给儿子舀得多了,那个粉色碗碗,结果儿子吃了个精光。

以前做完也就做完了,今天不光填饱肚子,还能分享给众友友,做饭的动力就像刚给车加满油的感觉,元气满满。

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