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野菜除了蒸着吃还可以怎么吃(这种野菜不含草酸)

方应 分享 时间: 加入收藏 我要投稿 点赞

导语:这种野菜不含草酸,随手一蒸,比荠菜、韭菜还鲜,营养好吃不上火!

谷雨过后,天气是越来越暖和了!在一场又一场春雨的滋润下,窗外早已是春色肆意了!花儿吐艳,柳枝婀娜,丛丛的新绿布满了树梢。温暖轻柔的春风拂过,处处芳菲浸染,处处鸟语花香!置身于农村的田野之中,呼吸着清新的空气,欣赏着春日的美景,使人不禁感慨,好一个“最美人间四月天”!

春天不仅气候适宜,景色宜人,还给我们带来了很多的新鲜食材!俗语说:“春吃野,夏吃苦”。春天正是吃野菜的最佳时节,每到这个时候,农村的田野和山坡上,总是可以看到很多鲜嫩的野菜,像蒲公英、荠菜、苦菜、麦蒿等等。然而,春天的美味远不止这些,除了这些生长在地上的野菜之外,还有很多美味的“树上菜”,像香椿、柳树芽、桑树叶、花椒芽、榆钱儿等等,都特别受欢迎!

谷雨前后,正是榆树发芽,长出榆钱儿的时期,清香脆嫩,特别好吃!记得小时候,每当榆树发芽时,村里的小伙伴都会相约到村里的大榆树下,撸榆钱吃。摘回家的榆钱,清洗干净后,被母亲制作成各种美食,吃上一口清香美味,满满的春天味道!榆钱不仅好吃,营养价值高,做法也很多样!其中,最经典的吃法莫过于蒸榆钱儿了!下面,厨娘就把这道美食的做法,分享给大家!

【蒸榆钱儿】

准备食材:榆树钱、面粉、玉米面、大蒜、盐、生抽、香油、小苏达、食用油、辣椒油。

具体做法:

1.将摘回家的榆钱放入盆中,加入适量的清水,加入适量的盐,搅拌均匀,浸泡30分钟,将榆钱内的虫卵都浸泡出来,然后多清洗两遍,沥干水分。

2.将沥干水分的榆钱放入盆中,加入适量的盐,加入适量的五香粉,加入适量的食用油,加入适量的小苏打,翻拌均匀,加小苏打可以使蒸出来的榆钱保持翠绿,不会发黄。

3.分少量多次,加入适量的面粉,一边加面粉,一边用筷子不停地搅拌,使榆钱表面裹上一层薄薄的面粉。

4.蒸锅内加入适量的清水,将裹好面粉的榆钱平铺在笼屉上,盖上锅盖,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸8分钟,即可出锅。

5.取几瓣大蒜,去皮以后,放入蒜杵内,加入适量的盐,将大蒜捣成蒜泥,然后加入适量的生抽,滴两滴香油,加入适量的凉白开水,加入适量的辣椒油,搅拌均匀后,将料汁浇在榆钱上,吃的时候,蘸着蒜泥一起吃,特别香!

烹饪小贴士:

1.榆钱不含草酸,清洗干净后,不用焯水,可以直接食用。

2.榆钱除了蒸食以外,还可以煮粥、凉拌、包饺子、蒸包子、烙馅饼等等,都特别好吃!

您喜欢吃榆钱吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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